نبدى المقادير:
1/ لازملنا لوبيا خضراوغليها بالماء والملح او فوريها بالملح وفلفل اسود طفي عليها خليها تبرد
2/ لحم مرحي انت نضيفولو ملعقة اكل أرز مرحي
وثوم مرحي وبصل محكوك وبياض بيضة وملح و كمون و نخلط الكل ونشكل اصابع من اللحم كما في الصورة
ثم نبدا بتسييج اللحم باللوبيا كما في الصورة ونضغط عليه جيدا حتى تلتصق اللوبيا باللحم بحيث يكون طول حبات اللوبيا متجانس (الطويلة مع الطويلة والقصيرة خليها مع القصيرة ) كما في الصور لما تخلصي حبة جيبي خيط خاص بالطبخ او عادي المهم يكون نضيف ودوريه على اللوبيا بشرط ماتضغطيش عيها بالخيط و ضعي شي خمس او ست لفات ولاداعي انك تحزمي الخيط
مقادير صوص
حبة بصل الزيت او ازبدة نضيفولها ثوم فلفل اسود رشة ملح ثم الماء طماطم مصبرة وحبة طماطم نتركوها حتى تغلي لما تغلي نضيف حبات اللوبيا نضعهم داخل صوص لازم لمرق يغمر كامل اللوبيا
لما تحسي انه لحم طاب انزعو حبات اللوبيا ماتخلوهم يطولوكثير لانه رح تفسدلك شكل ويتنزع اللحم عن اللوبيا
بعد مايبردو انزعي الخيط من كل الحبات وحافظي عليها بشوي
حضري بيضتان مضربين وفيهم رشة ملح
وصحن ضعي فيه الفرينة وصحن اخر ضعي فيه لاشابير (خبز مرحي)
رمدي كل حبة فالفرينة اولا ثم فالبيض ومن بعد فلاشابلور حتى تكملي كل الحبات وجدي الان مقلاة كبيرة فيها زيت ابداي اقلي الحبات وكل مرة غيري الجهة حتى تحمر حطيهم في ورق ماص زيت
اثناء التقديم حطي الحبات فالوسط قسميهم على 2 سقيهم بلاصوص اللي طابو فيها وفيكي كاضافة ان تقلي البطاطا بشكل دوائر وزيني حواف الصحن
